Ribaltatore pile block moulds

Carrello drenaggio e pre pressatura cagliata

Adatto a tutti i tipi di lavorazione, questo carrello è realizzato per eseguire il drenaggio della cagliata proveniente dalla vasca di coagulazione ed è disponibile con o senza vasca per raccolta del siero. Costruito completamente in acciaio inox AISI 304, è costituito da una vasca a fondo piano inclinato, montata su una intelaiatura tubolare.

Drenatore e porzionatore cagliata

Particolarmente adatto a cagliate delicate come quelle di taleggio, crescenza, gorgonzola, feta, white cheese o altro, il sistema permette di drenare la cagliata proveniente dalle vasche di coagulazione e di distribuirla su block-moulds di varie dimensioni.

Presse verticali

Adatta alla pressatura equilibrata di formaggi duri e semi-duri e ricotta, la pressa verticale per formaggi è dotata di raccolta e scarico del siero drenato ed è facilmente pulibile e igienizzabile, grazie al disegno della struttura.

Vasche polivalenti di coagulazione

Le vasche polivalenti di coagulazione, a seconda della tipologia, permettono di svolgere varie fasi di produzione del formaggio. Dalla coagulazione della cagliata al taglio, alla cottura, alla maturazione e allo scarico.