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Impianti di stabilizzazione tartarica Polarsystem

Gli impianti di stabilizzazione Polarsystem sono ideali sia per la stabilizzazione tartarica che per la stabilizzazione dei composti coloranti dei vini. La stabilizzazione tartarica è una problematica che ogni cantina deve necessariamente risolvere per produrre vini di qualità, evitando l'inconveniente delle precipitazioni di cristalli di acido tartarico che rovinerebbero la percezione del prodotto da parte del consumatore.
Gli impianti Polarsystem basano la propria azione sulla variazione della temperatura: mediante l'uso del freddo possono stabilizzare tutti i tipi di vini, anche quelli gasati, ad alto contenuto alcolico o con elevato contenuto di composti coloranti. Gli impianti Polarsystem sono costituiti dalle unità Polar Cryo, a cui possono essere abbinati il criostato da laboratorio PolarPoint , per determinare in modo efficace il grado di stabilità dei vini, o il sistema PolarVortex, per trattare anche vini particolarmente difficili da sottoporre alla stabilizzazione.
PRODOTTO da DELLA TOFFOLA SPA