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Vinificatori verticali Selecompact

Il vinificatore verticale SELECOMPACT è un nuovo sistema automatico di vinificazione in rosso, realizzato e brevettato dalla Gimar, che associa una grande efficienza e compattezza ad una tecnologia d’ avanguardia, permettendo l’applicazione semplice e efficace delle tecnologie  già presenti sui vinificatori SELECTOR. Sono un vero e proprio sistema enologico completo e brevettato adatto alla vinificazione sia di vini giovani e fruttati da pronta beva, che di vini da invecchiamento. Il processo di vinificazione è estremamente delicato e richiede monitoraggio e gestione costante da parte dell'utente delle varie fasi e aspetti che lo caratterizzano. L'utilizzo dei vinificatori verticali SELECOMPACT offre all'enologo la possibiltà di applicare tutte le tradizionali tecniche di vinificazione "in rosso" nate dall'esperienza di cantina, avvalendosi però di tecnologie all'avanguardia e di un sistema di controllo e gestione completamente automatizzato. Per questo i vinificatori SELECOMPACT integrano una serie di tecnologie esclusive e brevettate che permettono di controllare e agire su tutti i parametri che determinano la qualità del prodotto finale, costituendo un perfetto punto di incontro tra tradizione e innovazione. Il rimontaggio a cascata automatico realizza condizioni di costante bagnatura omogeneità e disaggregazione del cappello di vinaccia, per asicurare un ottimale contatto tra bucce e fase liquida. OXYCONTROL e OXYPLUS assicurano il controllo e la gestione dell'ossigeno presente nella massa in macerazione. La funzione THERMOSOFT controlla e regola la temperatura del prodotto senza shock termici, mentre il sistema DENSIMATIC monitora la densità del mosto in fermentazione. Il funzionamento del vinificatore è  controllato dal proprio quadro di controllo, con scheda elettronica dedicata DIGIWINE ed è predisposto anche per il controllo remoto e programmabile VINISUPERVISION.
Il sistema ELIMATIC, inoltre, permette di realizzare anche l'affinamento dei vini sulla feccia, con rimescolamento gestito dal quadro do controllo. Lo scarico dei solidi residui, infine, è gestito da un estrattore meccanico a cui possono essere unite delle coclee per il trasporto delle vinacce. 
I vinificatori SELECOMPACT sono disponibili in diverse dimensioni a partire da 23 fino  a 332 hl.
PRODOTTO da GIMAR