Il marchio Gimar da quasi cinquantanni ha un ruolo da protagonista nella costruzione dei più apprezzati vinificatori e sistemi di stoccaggio.
Con gli impianti brevettati Selector sono infatti prodotti molti fra i più prestigiosi vini rossi al mondo a garanzia della esclusiva affidabilità ed efficacia di questo metodo.
Oggi inoltre con l'uso di collaudati controlli computerizzati vengono ancor più esaltate le già ottime doti di questi impianti.

Gimar è entrata a fare parte di Della Toffola Group ad inizio 2011 ampliandone in modo ancora più qualificato la vasta proposta tecnologica.

L'azienda, con sede in provincia di Alessandria, propone i suoi sistemi di stoccagio e impianti brevettati per la vinificazione la cui validità è da sempre riconosciuta dalla clientela Italiana ed estera oltre che da importanti e qualificati Istituti di ricerca nazionali ed internazionali.