Fra i più moderni trattamenti enologici di successo sicuramente si può includere la termovinificazione.
Si tratta di un procedimento, o meglio di più procedimenti, che tramite il riscaldamento o il raffreddamento del pigiato consentono rapidi e incomparabili miglioramenti nell'estrazione dalle uve del colore e di altri composti nobili che con altri metodi andrebbero inevitabilmente persi o solo parzialmente recuperati dopo lunghe lavorazioni.

In questo come in molti altri settori della filiera produttiva, Della Toffola Group ha acquisito una esclusiva e preziosa esperienza che consente oggi di offrire tutta una gamma di proposte efficaci e adattabili alle specifiche esigenze di ogni Cliente, anche in caso di lavorazioni di particolare complessità.