La stabilizzazione tartarica dei vini è una delle problematiche che ogni cantina deve affrontare e risolvere con opportuni impianti.
Una buona stabilizzazione conferisce infatti grandi qualità immediatamente percebibili dal consumatore finale al quale sono presentati i vini.

Della Toffola propone una completa tipologia di efficaci impianti che adottano due distinti metodi di trattamento:

• il metodo fisico con i modelli Polarsystem e DT Stabilization
• il metodo elettrochimico con i modelli Skid a resine