Per i più moderni processi di produzione, Della Toffola Group realizza impianti completi di refrigerazione con la più ampia possibilità di gestione e controllo, anche computerizzato, delle temperature di mosti e vini.
Si tratta di impianti particolarmente adatti all'abbattimento temperatura del mosto pigiato, al controllo e mantenimento della temperatura in fase fermentativa, al controllo e mantenimento della temperatura ideale dei vini stoccati come pure per l'abbattimento della temperatura dei vini nel processo di stabilizzazione tartarica.

Gli impianti sono progettati e realizzati in base alle specifiche del Cliente.